Leipomispäivä

Vielä noin viikko sitten kotijärvellä hiihdettiin, nyt se on lähes sula. Jäiden lähtö tapahtui tänä vuonna todella nopeasti.

Tänään aamupäivällä jäistä oli jäljellä enää muutama pieni lautta, jotka jo iltapäivällä olivat sateen takia melkein hävinneet.

Mies kaatoi rannasta muutaman suuren, huonokuntoisen lepän. Sen seurauksena halkovarastot ovat alkaneet täyttyä ääriään myöten.

Myös uuden kasvun ihme yllättää joka kevät. Raparperit ovat havahtuneet kevääseen, ensimmäisinä potagerissa.

Ystävämme ovat siirtäneet pihapiiriinsä vanhan hirsirakennuksen, jonka toisessa päässä on mahtava sauna ja toisessa päässä tunnelmallinen leivintupa suurine leivinuuneineen. Rakennus on joiltain osin vielä hieman kesken, mutta sauna ja uuni toimivat erinomaisesti.

Niinpä pääsimme lauantaina osallistumaan leipomispäivään, jonka ohjelmassa olivat ohrarieskat, italialaiset pitsat, karjalanpiirakat, hiivaleivät ja pullapitkot. Päivän päätteksi odotti lämmin sauna.

Koillismaalaisesta ohrarieskasta aloitettiin

Talon isäntä oli aloittanut leivinuunin lämmittämisen jo torstaina. Hän myös hoiti paistamisen, sekä teki suurimman osan taikinoista.

Pieni leipomiskaverimme Alva, joka on tehnyt kummipojastamme enon

Toisena vuorossa olivat italialaiset kiviuunipitsat, joista halusimme mahdollisimman aidon makuiset. Sitä varten leivontaryhmää piti tietysti vahvistaa aidoilla italialaisilla.

Stella pilkkoo

Lopputulokset olivat kaikkien mielestä täydelliset

Pitsat valmistettiin Carlan kondiittorina elämäntyönsä tehneen isoisän antamalla reseptillä. Yksi minulle uusi asia oli se, että kaikki kasvistäytteet kypsennettiin paistinpannulla ennen kun ne lisättiin pitsoihin.

Ihanat pitsamestarimme Carla ja Stella

Kun pitsat oli tehty, siirryttiin karjalanpiirakoihin

Myös italialaiset vaihtoivat sujuvasti moodia pitsoista karjalanpiirakoihin

Uunikuumien piirakoiden sively maito-voi-seoksella on tärkeä työvaihe

Välillä uunissa paistui muutama hiivaleipä. Seuraavat omat leipomukseni olivat kaksi suurta pullapitkoa, jotka syntyivät joutuisasti...

... komistuivat kohotessaan...

... ja jotka uuni vielä muhkeammiksi muovasi. Runsas raesokerikerros pitkon pinnalla kuuluu asiaan.

Hyvää viikkoa!

TallennaTallenna