Näytetään tekstit, joissa on tunniste raparperisima. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste raparperisima. Näytä kaikki tekstit

lauantai 21. maaliskuuta 2020

Neljän seinän sisällä

Olemme miehen kanssa siirtyneet molemmat koronan takia etätöihin. Myös nuoriso majailee nyt täysilukuisena kotona. Kukaan ei tiedä, kuinka kauan tätä jatkuu, mutta veikkaisin että yllättävän kauan.

Jännä tilanne, kun kukaan ei lähdekään aamuisin minnekään, eikä koko päivänä, ja näin jatkuu päivä toisensa perään. Ehkä näihin neljään seinään vielä täysin kyllästyy, mutta toistaiseksi ei tunnu siltä.

On ihanaa olla yhdessä omien rakkaiden kanssa. Kotona, rauhassa.

Yritämme myös ottaa tästä kotielämästä kaiken irti. Vaikka etätyölläkin on aikataulunsa, aamut ovat rauhallisempia kun ei tarvitse lähteä minnekään.

Mies lellii nyt arkiaamuisinkin sänkyyn tuoduilla aamupaloilla

Ei tämä tilanne tietenkään pelkästään mitään hauskaa downshiftaamista ole, korona on varsin pelottava juttu. Kaiken keväisen kauneuden keskellä sen aiheuttamaa uhkaa on vähän vaikea hahmottaa.

Ihana köpispuuro marjaversiona, yksi karanteeniviikon aamupaloista

Maailma on yhtäkkiä vähän outo ja elämä tuntuu tavallista ennakoimattomammalta. Jos taas jokin tuntuu tutulta ja kotoisalta, niin korvapuustien leipominen. 

Luin muuten lehdestä, että moni muukin vahvistaa nyt perusturvallisuuttaan leipomalla korvapuusteja.

Kevätaurinko tulvii sisään ikkunoista

On kiva tehdä yhdessä ruokaa, pitkän kaavan mukaan ja istua arkisinkin kiireettömästi koko perhe yhteisessä pöydässä. 

Tässä intialainen pinaatti-halloum-pata

Mies on hyvin aktiivinen ja aikaansaava ihminen ja hänelle tämä pakollinen korona-downshiftaus karsittuine kalentereineen ja karanteeneineen on ollut hieman haastavakin tilanne.

Kuluneen viikon aikana hän on etätyöskentelynsä lisäksi pyöräillyt varmaan sata kilometriä, opiskellut innolla italiaa ja seurannut kielenopiskelun merkeissä koronatilannetta italialaisista tiedotusvälineistä, pessyt autot sisältä ja ulkoa, harjoitellut soittamaan pianolla minun lempisarjojeni tunnusmusiikkeja ja kutsunut minua sitten niillä yläkerrasta alakertaan kahville, siivonnut  ulkovarastoja ja talon sisätiloja.

Ja viimeksi tehnyt kesämehupulloillemme vanerista kauniit ja kätevät kuljetus- ja tarjoilulaatikot.


Ei voi kuin ihailla :)

Ja onhan se kiva juuri nyt ajatella juhannusta raparperimehuineen ja britakakkuineen. Sekin on yllättävän lähellä, vaikka maailma onkin tällä hetkellä myllerryksen kourissa.

keskiviikko 12. kesäkuuta 2019

Raparperisima

On muutama asia, jotka kuuluvat aika ehdottomina meidän juhannuspöytään: uudet perunat ja graavi-sekä lämminsavulohi, sillikaviaari ja saaristolaisleipä, mansikkakakku ja raparperisima. Nämä ovat se juhannuspöydän punainen lanka, muita ruokalajeja voidaan sitten vaihdella vähän fiiliksen mukaan.

Koska keskikesän juhla lähestyy jo kovaa vauhtia, on aika laittaa simapannu pöhisemään.  

Potargerissa kasvaa muutama rehevä raparperipensas, joita en oikein osaa käyttää muuhun kuin juomiin. Se ei haittaa, raparperijuomat ovat kesällä käyttökelpoisia ja raikkaita. Kun valikoi ennen muuta raparperin punaisia varsiosia, juomista tulee myös ihanan värisiä.

Sima on todella helppotekoista ja kymmenen litran kattilalla sitä tulee kerralla paljon. Vain yhdessä asiassa tulee olla tarkkana: hiivaa ei saa laittaa hippustakaan liikaa, tai simaan tulee heti tunkkainen hiivan maku!

Monissa ohjeissa raparperisimaa maustetaan esimerkiksi tähtianiksella, inkiväärillä tai vanilja- tai kanelitangoilla. Nekin sopivat sinne ihan hyvin, mutta itse tykkään eniten raparperin mausta sellaisenaan. 

Ja ehdoton nou nou ovat joidenkin ohjeiden sitruuna ja fariinisokeri, jotka tekevät raparperisimasta vappusiman makuista. Ja eihän se nyt sellainen käy laatuun juhannuksena!

Tässä ohje, millä itse teen raparperisiman:

Noin 3 litraa raparperinpaloja 
10 litraa vettä
15 dl taloussokeria
Kaksi mustikan kokoista palaa tuorehiivaa 

Raparperin palat ja vesi keitetään kiehuvaksi ja keittämistä jatketaan noin 15-20 minuuttia, jonka jälkeen sima siivilöidään. Mukaan sekoitellaan sokeri ja nesteen annetaan jäähtyä kädenlämpöiseksi. Otetaan pieni kupillinen simaa, johon sulatetaan hiiva ja sekoitetaan se sitten huolellisesti koko simamäärään.

Annetaan käydä kannen alla vuorokausi, jonka jälkeen sima pullotetaan. Lasipullot ovat parhaita koska niissä simaa on helppo käyttää ja ne ovat myös kauniita juoman tarjoiluastioita. Jos siman pinnalle ennen pullottamista on muodostunut hiivavaahtoa, se kuoritaan pois. Jokaisen pullon pohjalle laitetaan ensin teelusikallinen sokeria/litra, sima kaadetaan pulloihin ja pullot suljetaan. 

Tämän jälkeen ne siirretään kylmään, jossa simat saavat käydä noin viikon. Välillä kannattaa löyhätä vähän korkkeja ja päästää painetta ulos.